昨日作った小豆ご飯。 お赤飯より簡単で結構美味しいんですよ。 旦那サンのお気に入りということもあり、我が家では度々夕食に登場します♪
黒ゴマ塩をかけると、もっとお赤飯っぽい感じになると思うのですが、家に白ゴマしかなかったので白ゴマ＋自然塩でソフトなお味でした。 *材料 もち米1カップ お米1カップ（私の場合は精米機で五分搗きくらいにした物を使いました） 小豆50ｇ 自然塩　一つまみ ごま塩（トッピングに） *作り方 お米を洗って水に浸けておきます。 小豆を少量の水で茹でます。 沸騰して2〜3分で火を止め、水を換えて再び15分くらい茹でます。 洗っておいたお米に茹でた小豆と茹で汁を入れ、炊飯器に合わせた水加減をします。 炊飯器の「おこわ」モードに設定し、スイッチオン。 後は食べるだけ♪
こちらは今朝作ったココナツミルクとココアパウダーを使った蒸しパン。 型に入れなかったので見栄えがよくありません。 （なので小さな写真で・・・） ココナツミルクとココアって意外と合います。 ココナツミルクの風味に、前に仕事で滞在したタイを思い出しました。 バンコクの街中で、（江戸時代みたいな魚売りスタイルで）米の粉とココナツミルクの蒸し菓子を売り歩いていたのに出会ったのですが、タイ人スタッフが早速買って私たち日本人にご馳走してくれました。タイの人々は本当に親切。一緒にいると屋台や引き売り（？）などで色々な食べ物を買って食べさせてくれるのです。 本当にフレンドリーで心やさしいタイのお友達。 今度、その時に食べた米の粉のお菓子を再現してみたいと思います。 ▼よろしければ、こちらポチッとお願い致します！

今朝作ったスコーン。 カロリーも甘さも控えめで食べやすかったです♪
普通はもっと膨らむのですが、今日はヘルシーで重たい生地を使ったせいか、思ったより膨らみませんでした。でもサクサク感はバッチリです！ さて、どうローカロリーかといいますと、 バターをオリーブオイルに、牛乳を豆乳に、砂糖をメープルシロップに変更してあります。 そして、コクを出すためにコーンミールとライ麦粉を小麦粉（地粉）に少し混ぜています。 メープルシロップも少なめなので、その分レーズンで甘みを出しました。 本当は天然酵母のパンが作りたいのですが、このところ気温が低くパン生地が発酵しないので、ベーキングパウダーで簡単に作れるスコーンにしてみました。 早く暖かい春が来ないかな〜
今朝の窓。 またまた激しく凍ってます・・・ ▼よろしければポチッとお願いします☆

寒い朝に見られる窓の結晶。 このところ氷点下10度前後の冷え込みが続いているので、毎朝窓に結晶ができています。
暖房している部屋は結露がついているので、凍結しても美しい結晶にはならないことに最近気付きました。 こんな日は本当に寒く、朝は洗面所の水道まで凍ってしまい（もちろん凍結防止装置は付いているのですが、それにも関わらず室内で露出している蛇口付近が凍ってしまいます）、顔を洗うのも、歯みがきするのも一苦労となってしまいます。 長野というと雪深い印象があると思いますが、それは県北部のこと。 北部は日本海が近いので冬は曇りがちです。 私の住んでいる県の南部は降水量の少ない地域で、冬は東京程ではありませんが晴天の日が多いのです。標高が高いので晴れた朝は放射冷却で氷の世界になってしまいます。 それでも日向は暖かく、薄く残った雪が強い日差しに照らされてキラキラと輝いていました。 散歩がてらアルプスを撮影してきました。
南アルプス
中央アルプス方面

今日は、お友達のウエブアルバムから素敵な写真のご紹介です。 とっても可愛い鳥の写真だったので、お許しを頂き載せさせて頂きました。
この可愛い鳥は「ジョウビタキ」という名前だそうです。 写真を撮られたnoisymagpie さんは、私が東京にいた頃に親しくさせて頂いていたお友達で、鳥にはとても詳しい方ですが、それ以上に博識な方。 特に環境に関しては造詣が深く、グローバルな視点もお持ちなのに、身近な環境問題に取り組まれている姿に感動しました。 鳥や自然を大切に思っておられるのが、こういった写真にも現れているんだなぁと思える、とても穏やかなお人柄。 私も少しは見習わないと・・・
カワセミ♪ そうそう、noisymagpieさんに二つ前の日記に書いた鳩がキジバトだと教えて頂きました。 http://fukunekoya.blog10.fc2.com/blog-entry-91.html 都会で繁殖し、フン公害で問題になっているのはドバトという外来種なのだそうです。 そういわれてみると、都内で見慣れていた鳩とは色や模様が違いますし、泣き声も違うような・・・ 鳩も種類が多いんですね。 （最近は動植物が外来種に押されっぱなしなので在来種を応援したいと思う私！）

今日の空 とてもキレイな青空だったので、思わず窓からパチリ。
昨日は一日中雪だったのに、今日は朝から良い天気。 でも気温は氷点下。 日陰は激しく寒いのに、日向はポカポカ。 家の中でも、南の部屋は昼間暖房なしで過ごせるのに、北側は氷点下！
北の山（中央アルプス）は吹雪いているのか雲がかかっていました。
南アルプス方面は、まずますの雲。（電柱が邪魔してますが） 時々強風が吹き荒れ、屋根などに積もった雪が舞い上がり、晴れているのに吹雪のような不思議な景色になってしまう一日でした。
紫外線が強く、雪焼けしてしまうのです。。。

我が家に住んでいる鳩。 背景が美しくありませんが(^^;) 我が家のハナミズキにとまっているところを撮影したつもりが、お隣のタンクまで一緒に映ってしまった！田舎なのに住宅密集地で庭が狭くて･･･ この鳩くん、私たちが引っ越してきた時には既にこの家に住んでいたようで、玄関先の大きな木を住居にしているようです。夏なんか窓を開けていると「クックックー、クックッククー♪」とリズム良く鳴いたりします。 鳩くんの住みかの下は玄関の階段があるので、毎朝汚されて結構困るのですが、その姿を見ると可愛いし、長年一緒に暮らしていると「今日は元気にしてるかな〜」なんて様子を伺ったりしてしまいます。 しかもこの鳩くん、私たちにすっかり慣れているのか、近寄っても全く気にすることなくマイペースなんですね。 最近はマンションのベランダなどに住みつき、フン公害だと迷惑がられている鳩ですが、繁殖力も旺盛なんだとか。都会の環境は繁殖には条件が良いのでしょうね。（ところでこの鳩くんはお相手がいないのか、いつも一羽で寂しげ。。。） 我が家も家庭菜園がスグ横にあるので、蒔いたばかりの種を食べる鳥には参ってしまうことも多く、鳥避けネットなど張ったりもしているのですが、今のところ鳩は何もしていないように思います。 気がついていないだけかな？
今は何もない庭の片隅で何かついばんでいる様子。

私のお気に入りの雑誌「THE BIG ISSUE」。 存在だけでなく販売の目的も既にご存知の方が多いと思います。 私の手元にあるビッグイシューは、全て友人からのプレゼント。 どうやらビッグイシューが日本で販売される直前に私たちは東京を出てしまったらしく、ビッグイシューの活動を報道で知ってはいたものの、実際に販売員さんから購入する機会はありませんでした。 今も東京にいたなら、毎回購入していたのに・・・とても残念！！ そんな私に、友人はこの素敵な雑誌をプレゼントしてくれました。 ここにご紹介するのは、クリスマスに頂いた左の二冊と、以前送って頂いた物の中で気に入った鬼太郎特集のもの。 プレゼントって色々あると思うのですが、こういったプレゼントは送り主の気持ちが伝わって素敵だなぁと思うのです。しかも送り主の彼女は、実際にビッグイシューのボランティア活動に携わり、ホームレス問題を真剣に考える人。ボランティアと言っても、ただのお手伝いではなく、イベント企画＆実践してしまう行動派で、彼女の存在はとても貴重な筈。また、それを活かせるビッグイシューをいう場が素敵なんだろうな、とも思います。
こちらの84号はジョン・レノンとヨーコ・オノが表紙を飾っていますが、中身も充実して読み応えあり。特集は「若者をホームレスにしない方法」。 宮本みちこさん、雨宮処凛さんの対談ですが、特に雨宮さんの意見には考えさせられるものがありました。気づかない間に世の中凄いことになっているような・・・今の状況は本当に誰もがホームレスになってしまう可能性のある時代なんだなぁと驚き、同時に思い当たることも多かったんですよね。 そうそう、横にある折り紙のサンタさんは販売員さんの手作りだそうです。 クリスマスということもあり、サンタさんのオマケ付きで丁寧に透明ビニールの袋入りでした。こういった販売員さんの工夫って素晴らしいですよね！ とは言え、手間のかかることなので、あまり無理せず頑張って頂きたいな〜と思います。 私も東京に戻った時には是非とも応援したい「THE BIG ISSUE」なのです。 ご関心のある方はこちらまで 「ビッグイシュー日本」 http://www.bigissue.jp/

昨日の元旦とはうって変わって、2日の今日は本当に良いお天気でした。 朝は寒〜く、たぶん氷点下5度くらいだったと思います。 昼間はお日様が照って室内はポカポカなのに、外は0度くらいの真冬日でした。 寒さに慣れてしまったのか、それとも温暖化でこの辺も暖まってしまったのか、例年に比べると過ごしやすい気がします。 私はと言えば、福猫屋がお休みの年末から年始にかけて本当に久しぶりに家の仕事をして、大掃除、お節料理作りなどで過ごしました。 今日は朝から良いお天気だったので、予定通り初詣に行ってまいりました。 標高の高い場所だったので、平地よりずっと雪が多く、太陽が眩しかったです。 2008年が皆さんに良いことが沢山ある素敵な年になりますように。 そして、今年も福猫屋を、どうぞ宜しくお願い致します！